20140321

2014.3.21

那天早上，我在加護病房阿爸的床邊痛哭失聲。

我們全家人都同意，既然醫生說阿爸不會好了，就不要讓阿爸再受苦，要讓阿爸有尊嚴的離開。

只是，誰都開不了這個口。

到最後，我開口了。我跟醫生說，在這樣的狀況下，我們希望放棄一切的積極治療，我們希望讓阿爸有尊嚴的離開，不要插滿了管子、一身褥瘡、毫無尊嚴的離開。

醫生點點頭，說他會去安排安寧照護團隊來跟我們討論。

接著妹妹出去換媽媽進來，我一個人在病房裡面對著阿爸。我跟阿爸說：

「爸，我不知道我做錯了沒有，可是在這個時刻，我們只能相信醫生的判斷，他說你不會再醒來、不會再跟媽媽一起去運動、甚至連我們跟你說話，你都不會知道了；我知道你不想這樣一直躺在那裡，所以我們決定讓你離開，所以我跟醫生說我們要讓你離開，阿爸，對不起...」

我在病房裡痛哭失聲，但是也只得片刻，因為媽媽已經來了，我不能哭，我還要安慰媽媽；我不能讓阿爸因為我哭而有罣礙，我要讓阿爸放心的離開。

阿爸，再見了。或許我們下輩子會再相遇，只是，不知道我們是否還認得彼此？

番茄乾歐式吐司與歐式麵包

蕃茄乾是來自於家樂福賣的臺灣聖女小蕃茄乾。這次沒有像上次藍莓麵包一開始就加入水果乾，而是在加入葡萄籽油的時候放的。

一樣是少油少糖的配方。

下面這是歐式麵包的「實驗」，上面三顆是放在熱水瓶上面發的，下面是室溫發酵。

烤好後。

上面是熱水瓶上面發的，下面是室溫發酵。感覺上似乎室溫發酵氣泡比較綿密？口感初步品嚐沒有不同，過些天再來吃吃看是否有變化。

巧克力餡餐包

這小餐包其實是亂發明的。

上次姐姐回來練習做麵包，買了一盒（8顆）蛋，只用了一顆就回學校了，弟弟雖然覺得素麵包也不錯，卻非常的擔心冰箱裡那7顆蛋的前途。

但是他說他吃膩了沒有包東西的麵包--咦？我以為你們都不喜歡「有餡」的？弟弟說他要包巧克力的，想了半天想到用明治牛奶巧克力來做。

烤完大致上是這樣。這些是有蛋跟奶的。

剝開來就如我想的，巧克力融化了。我自己吃了一顆，覺得還不錯。剩下的都被弟弟給吃了。

20140308 十倍藍莓之歐式土司試做

因為發現少油、少糖的歐式麵包，在放幾天熟成了以後味道實在太迷人了，相對來說歐式土司似乎就沒有那種迷人的香氣，所以今天試做加了藍莓乾的歐式土司，把油跟鹽減到之前的1/3。

高筋麵粉150ml

酵母粉5ml（1小匙）

鹽小於1.5ml（1/4小匙）

糖小於10~15ml（1大匙）（1小匙：3/8）

葡萄籽油小於10~15ml（1大匙）（1小匙：3/8）

水60ml

麵種大約50ml

藍莓：隨意

我放了很多藍莓，兒子說：你不覺得放太多了嗎？外面都沒有人放那麼多的。

（OS：就是因為自己吃的才會「不惜工本」啊！）

烤的時候有使用蒸汽，就是用一個小鐵盤裝水放在最下層。

因為沒注意到上次把設定轉成「下火」，所以200度烤了30分鐘，雖然有發，咦？怎麼都沒上色？

後來才發現是因為「下火」的關係，看了一下下面沒有焦，就轉成上下火再烤3-5分鐘，就OK了。

這次裡面有熟，看情形下次可以考慮先用下火烤10分鐘再轉成上下火。

兒子其實很想把兩顆都幹掉，但是我想要留一顆等幾天，看少油少糖的配方會不會熟成，所以被我留下了右邊的那一顆。

另外今天也做了麵種，把家裡剩下的低筋麵粉都用完，因為今天進了一批全麥麵粉要來當作低筋麵粉使用。這次的麵種全程都放在熱水瓶上面發，有發得比較大，明天要來試試看效果。

素麵包製作-歐式麵包、土司（二）

今天再接再厲，用100g的麵種，這次發足90分，而且是放在熱水瓶上面。

歐式麵包部分，昨天去買了一個金屬盤裝水。

烤到一半就開始聞到香味（昨天沒聞到）。

成果如下

這次不會硬，裡面發得很好。

至於土司，今天揉到快要完工才臨時想到要加葡萄乾，因為歐式土司只發一次，所以緊急加入，變這樣。

成果如下

上側外面的葡萄乾都焦囉，吃起來有點活性炭的感覺，不過裡面是可以的。

這次比昨天成功，不把麵包做那麼大一坨就烤得熟，不過中心還是有些未烤熟；下次來試試加水烤、分兩半。當然果乾要先放。