素麵包製作-歐式麵包、土司（二）

今天再接再厲，用100g的麵種，這次發足90分，而且是放在熱水瓶上面。

歐式麵包部分，昨天去買了一個金屬盤裝水。

烤到一半就開始聞到香味（昨天沒聞到）。

成果如下

這次不會硬，裡面發得很好。

至於土司，今天揉到快要完工才臨時想到要加葡萄乾，因為歐式土司只發一次，所以緊急加入，變這樣。

成果如下

上側外面的葡萄乾都焦囉，吃起來有點活性炭的感覺，不過裡面是可以的。

這次比昨天成功，不把麵包做那麼大一坨就烤得熟，不過中心還是有些未烤熟；下次來試試加水烤、分兩半。當然果乾要先放。